O tambaqui é um peixe de água doce encontrado principalmente na bacia amazônica, em rios e lagos de águas calmas. Essa espécie pode atingir tamanhos consideráveis, podendo chegar a mais de 1 metro de comprimento e pesar até 40 kg.
É um peixe onívoro, alimentando-se de uma variedade de alimentos, incluindo frutas, sementes, plantas aquáticas e pequenos animais. É conhecido por suas migrações sazonais em busca de alimentos e condições ideais de reprodução. Sendo assim, uma espécie ovíparo e realiza desova em áreas alagadas durante a época das cheias dos rios, onde os ovos são fertilizados e os alevinos se desenvolvem.
Devido à sua importância na piscicultura, o tambaqui é criado em cativeiro em tanques e viveiros, sendo assim uma fonte importante de proteína na região amazônica e em outras partes do Brasil.
O peixe Tambaqui é muito apreciado na culinária da região amazônica devido à sua carne saborosa e firme. É utilizado em diversas receitas, desde assados até ensopados e grelhados.
Receita do Tambaqui assado ao forno.
Agora que você já sabe as principais curiosidades sobre essa espécie amazônica, vamos aprender uma receita do peixe Tambaqui assado, anota os ingredientes:
Ingredientes:
– 1 tambaqui limpo e aberto (pode ser em posta ou inteiro, de acordo com sua preferência)
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Limão
– Alho picado
– Ervas frescas (como salsinha, coentro, cebolinha)
– Azeite de oliva
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Lave o tambaqui em água corrente e seque bem com papel toalha.
3. Faça cortes na pele do peixe para absorver os temperos.
4. Tempere o tambaqui com sal, pimenta-do-reino, suco de limão, alho picado e as ervas frescas picadas. Esfregue bem os temperos por toda a superfície do peixe, contudo incluindo nos cortes.
5. Coloque o tambaqui em uma assadeira untada com um pouco de azeite, conforme o tamanho do peixe.
6. Regue o peixe com um fio de azeite de oliva.
7. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido.
8. Asse o tambaqui por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que esteja cozido e dourado. Pois o tempo de cozimento pode variar conforme o tamanho do peixe.
9. Retire o papel-alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento para dourar a pele do peixe.
10. Retire do forno e sirva o tambaqui assado acompanhado de arroz branco, salada e/ou molho de sua preferência.
Espero que essa receita te ajude a preparar um delicioso tambaqui assado para desfrutar em uma refeição especial! Bom apetite!
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